Понадобится:
- рис Басмати - 100 г
- филе телятины/говядины - 300 г
- белое вино - 30 мл
- лук репчатый – 1 шт
- соль, черный перец, паприка, чабер - по вкусу
- подсолнечное масло - 2 столовые ложки
- коньяк - 50 мл
- сливки - 100 мл
- щепотка шафрана
- сливочное масло - 30 гр
- изюм (можно еще курагу, чернослив) - 70 гр
- грецкие орехи - 30 гр
- зелень петрушки для украшения
Рис сварить в большом количестве кипящей воды до готовности, воду слить.
Сковороду хорошо нагреть. Сначала быстро обжарить мясо на сухой сковородке с двух сторон до появления корочки, затем добавить масло, довести до готовности, влить коньяк и поджечь. Когда весь алкоголь прогорел, переложить мясо на тарелку .
Для соуса в сковороду, в которой жарилось мясо, влить сливки, добавить шафран, довести до кипения и снять с огня.
На сливочном масле обжарить изюм и орехи буквально 1 минуту.
Для подачи: на тарелку выложить две горки риса, одна маленькая, другая больше первой, вокруг риса выложить изюм и орехи, полить горки маслом, в котором жарились орехи и изюм. Одну половинку ореха положить на высокую горку, выложить мясо перед горками, полить соусом, украсить петрушкой. Приятного аппетита!
Материал скомпонован и отредактирован: Аршам Агамалян
|
=== result ===
|
|
| Click on icons for more info | ||